"龍井"、"玉露"一相逢，恩施茶香飄出大山。
中國(guó)人愛(ài)喝綠茶，全國(guó)各地能叫上名字的綠茶就有上百種。
在湖北大山里，恩施土家族苗族自治州出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的綠茶"恩施玉露"，并帶動(dòng)恩施實(shí)現(xiàn)脫貧。
很多人不知道，就在十幾年前，恩施玉露的制作技藝差一點(diǎn)就要失傳。
差點(diǎn)失傳的茶葉，是如何幫助山區(qū)脫貧的？
恩施是全國(guó)14個(gè)集中連片貧困地區(qū)之一，曾經(jīng)，恩施州全部的8個(gè)縣市，都是國(guó)家級(jí)的貧困縣。
如今，這8個(gè)市縣中，有6個(gè)躋身全國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣，恩施的茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成了當(dāng)?shù)氐谝淮筇厣a(chǎn)業(yè)。
茶產(chǎn)業(yè)在恩施有多重要，我們通過(guò)一組數(shù)據(jù)對(duì)比就能看得出來(lái)。
2022年恩施的GDP為1402.2億元，茶產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)氐谝淮筇厣a(chǎn)業(yè)圖據(jù)恩施州政府網(wǎng)站
官方數(shù)據(jù)顯示，2022年恩施茶葉種植面積180.6萬(wàn)畝，在全湖北省排名第一，在全國(guó)地市州級(jí)產(chǎn)茶區(qū)排名第四。
茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值60.34億元，綜合產(chǎn)值超過(guò)220億元，帶動(dòng)了83萬(wàn)茶農(nóng)增收。
與之相對(duì)應(yīng)的是，2022年末，恩施的常住人口是340萬(wàn)，也就是說(shuō)將近四分之一的人在和茶葉打交道。
2022年恩施的GDP是1402.2億元，茶產(chǎn)業(yè)的綜合產(chǎn)值占了GDP的15%還要多。
同時(shí)，在恩施的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)中，茶葉龍頭企業(yè)有76家，占了整個(gè)恩施州農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的41.3%，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占了全州的一半以上。
除了茶產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)嘏e足輕重的地位之外，恩施的茶還有一個(gè)特點(diǎn)，就是"綠"。
恩施充分利用自己"全球硒都"的自然優(yōu)勢(shì)，用"恩施硒茶"創(chuàng)建了全國(guó)首批特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)，建成國(guó)家級(jí)綠色食品、有機(jī)食品（茶葉）原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)認(rèn)證基地77.85萬(wàn)畝，占了整個(gè)恩施州茶園總面積的43.3%。
恩施的茶園
"德米特"有機(jī)認(rèn)證是全球有機(jī)農(nóng)業(yè)的最高標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)第一家獲得認(rèn)證的茶園就在恩施。
同時(shí)，鶴峰縣成為"全國(guó)茶葉全域有機(jī)示范縣"，宣恩縣的"伍家臺(tái)貢茶"入選第二批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。
"富硒"、"綠色"、"有機(jī)"成了恩施茶葉的鮮明標(biāo)簽。
2022中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估榜中，恩施的4個(gè)公用品牌合計(jì)71.82億元
因此，在"2022中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估"中，恩施州的"恩施玉露"、"恩施硒茶"、"鶴峰茶"、"利川紅"這4個(gè)公共品牌的價(jià)值，分別被評(píng)估為27.07億元、23億元、16.14億元和5.61億元，總價(jià)值超過(guò)70億元。
能把茶葉做成最大的特色產(chǎn)業(yè)，讓這些綠葉子變成農(nóng)民致富的"金葉子"，恩施既有天然的優(yōu)勢(shì)，也有自身的努力和來(lái)自其他地方的助力。
恩施的自然條件，適宜種茶也出好茶。
恩施是中國(guó)重要的茶樹(shù)原產(chǎn)地，種茶與制茶歷史悠久，還是萬(wàn)里茶道的源頭之一。
過(guò)去經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，是因?yàn)槎魇┙煌ú槐?，但這個(gè)"劣勢(shì)"也恰好是它最大的天然優(yōu)勢(shì)。
過(guò)去交通不便，是因?yàn)樗挥谖淞晟礁沟?，丘陵連綿，但是恩施緊挨著神農(nóng)架，森林覆蓋率高達(dá)70.14%，而且正好處在北緯30°的"黃金產(chǎn)茶帶"，青山綠水和適宜的氣候，讓它非常適合種茶。
恩施的位置和氣候自然條件，非常適合種植綠茶
另外，還有一個(gè)特別之處，就是恩施是"世界硒都"。
硒是人體必需的重要微量元素，全國(guó)72%的地方屬于低硒或者缺硒地區(qū)，偏偏恩施的硒礦蘊(yùn)藏量全球第一，同時(shí)是全球生物硒資源最富集的地方。
恩施的硒"富得流油"，全州96%的土壤含硒，59%的土壤富硒，在這里種出的茶葉和農(nóng)作物，天然富含有機(jī)硒。
僅憑這一點(diǎn)，恩施茶葉就已經(jīng)"贏在了起跑線上"。
氣候環(huán)境適宜種茶，而且獨(dú)占"硒都"的特有優(yōu)勢(shì)，可以說(shuō)恩施簡(jiǎn)直就是天賜寶地。
但是，僅靠這一點(diǎn)，還不足以讓恩施的茶走出大山。
品牌被喚醒，恩施沒(méi)有浪費(fèi)寶貴的資源。
盡管恩施當(dāng)?shù)剞r(nóng)民有世代種茶的傳統(tǒng)，盡管恩施玉露是國(guó)內(nèi)保留下來(lái)唯一的蒸青針形綠茶，早在1965年就入選了中國(guó)十大名茶名錄，但現(xiàn)實(shí)是恩施的茶葉因?yàn)槿狈ζ放浦榷鴽](méi)有市場(chǎng)。
因?yàn)榇址诺姆N植加工，那時(shí)恩施茶葉每斤鮮葉連10塊錢都賣不到，因?yàn)闆](méi)有品牌效應(yīng)，恩施玉露的制茶技藝也漸漸被人遺忘。
恩施玉露的蒸汽殺青技藝
2012年，恩施的農(nóng)業(yè)干部帶著自家的茶葉到上海參加茶葉博覽會(huì)，被人問(wèn)到"你們恩施還有茶"時(shí)，尷尬不已。
而這時(shí)，恩施玉露已經(jīng)被再次發(fā)掘出來(lái)好幾年，甚至已經(jīng)成了地理標(biāo)志產(chǎn)品。
空有"湖北省第一歷史名茶"的稱號(hào)，卻叫不響牌子，怎么好好利用這個(gè)資源，幫助貧困山區(qū)的農(nóng)民脫貧致富，成了當(dāng)?shù)卣闹匾n題。
也就是從那時(shí)起，從湖北省到恩施州，都在想辦法把恩施茶葉的名號(hào)叫響。
2014年，《恩施州茶產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)推進(jìn)方案（2013-2017年）》確立了"品牌引領(lǐng)、抱團(tuán)發(fā)展"的總體思路，把"恩施硒茶"作為州域公用品牌來(lái)打造，恩施茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入品牌化經(jīng)營(yíng)時(shí)期。
全國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣中，恩施有6個(gè)縣市上榜
單打獨(dú)斗的粗放式經(jīng)營(yíng)，和聚力形成大的品牌效應(yīng)，哪個(gè)更能有效提升品牌價(jià)值，這個(gè)答案是很明顯的。
這樣的做法，在其他很多地方已經(jīng)得到了驗(yàn)證，比如把小吃開(kāi)到了國(guó)外的"沙縣小吃"等等。
當(dāng)?shù)卣谄渲邪l(fā)揮了主導(dǎo)作用，集合優(yōu)勢(shì)資源把恩施玉露、利川紅、恩施硒茶打造成了區(qū)域公用品牌。
以公用品牌作為對(duì)外的統(tǒng)一"門面"，授權(quán)給符合要求的企業(yè)，通過(guò)品牌的"指揮棒"，引導(dǎo)企業(yè)從種植加工到科研創(chuàng)新等環(huán)節(jié)不斷提升檔次，再以各企業(yè)的品牌做支撐，形成真正的品牌效應(yīng)和品質(zhì)保證，不斷豐富和補(bǔ)充全產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵要素。
2014年，恩施玉露傳統(tǒng)制茶工藝被列入國(guó)家級(jí)"非遺"名錄；
2015年，恩施玉露成為中國(guó)馳名商標(biāo)；
2018年，恩施玉露和利川紅茶成了國(guó)事活動(dòng)"東湖茶敘"的用茶；
2019年，恩施硒茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)通過(guò)國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)……
恩施玉露制作技藝作為"中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗"申遺的組成部分
入選聯(lián)合國(guó)非遺代表作名錄
當(dāng)恩施玉露和硒茶的品牌重新被擦亮，人們才發(fā)現(xiàn)，恩施茶葉竟然藏著這么多寶藏。
"龍井"、"玉露"一相逢，恩施茶香飄出大山。
當(dāng)然，除了恩施自己在聚力打造品牌，能讓恩施玉露這么快從瀕臨失傳到香飄海外，還有來(lái)自"茶都"的助力。
2020年，在聯(lián)合國(guó)的一個(gè)減貧與南南合作會(huì)議上，《杭恩攜手扶貧新模式》成為全國(guó)東西部扶貧協(xié)作領(lǐng)域唯一的入選案例。
因?yàn)閺?016年開(kāi)始，國(guó)家把恩施州納入東西部扶貧協(xié)作，跟它結(jié)對(duì)幫扶的恰巧就是杭州。
杭州號(hào)稱中國(guó)"茶都"，在如何樹(shù)立品牌、發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)這些方面，杭州簡(jiǎn)直門清。
除了茶產(chǎn)業(yè)，在電商方面，杭州也是國(guó)內(nèi)數(shù)一數(shù)二的，這些優(yōu)勢(shì)就像專門給恩施開(kāi)了一列快車，一邊把杭州茶產(chǎn)業(yè)先進(jìn)的種植、管理和品牌運(yùn)營(yíng)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)輸送到恩施本地，一邊讓恩施茶葉搭著"專列"走出大山。
根據(jù)百度的數(shù)據(jù)顯示，恩施和武漢是恩施玉露主要集中的市場(chǎng)
與西湖龍井走出地域限制相比，在品牌輸出方面，還有很長(zhǎng)的路要走
在提升恩施種茶產(chǎn)茶水平這方面，杭州以茶葉進(jìn)出口集團(tuán)這樣的大企業(yè)為主，在恩施有一定基礎(chǔ)條件的地方，建設(shè)大宗茶、出口茶基地，用標(biāo)準(zhǔn)化訂單的方式，提升當(dāng)?shù)夭璧纳a(chǎn)水平。
比如，江浙市場(chǎng)對(duì)白茶比較青睞，杭州就幫著恩施在咸豐縣建了20個(gè)茶廠，引進(jìn)浙江企業(yè)種了13萬(wàn)多畝白茶，讓咸豐縣成了"中國(guó)富硒白茶縣"。
浙茶集團(tuán)在鶴峰縣成立有機(jī)硒茶研究分院，幫助當(dāng)?shù)靥岣叻N茶技術(shù)的"含金量"，讓鶴峰縣在2020年成了"全國(guó)茶葉全域有機(jī)示范縣"，當(dāng)時(shí)全縣90%的村和70%的農(nóng)民種茶制茶，人口22萬(wàn)的鶴峰，有14萬(wàn)人吃上了茶葉這碗飯……
除此之外，恩施茶葉還是杭州的貴賓。
在今年杭州的第五屆茶博會(huì)上，恩施是唯一一個(gè)主賓市，10家恩施茶企組團(tuán)去推介恩施硒茶。
今年杭州舉辦的第五屆茶博會(huì)，專門為恩施開(kāi)了專場(chǎng)推介會(huì)
恩施受到的幫助不止這個(gè)。
2016年開(kāi)始對(duì)口幫扶之后，在杭州"茶都名園"就專門設(shè)立了恩施茶品牌的展示展銷中心，在這里向全世界宣傳"恩施硒茶"品牌，幫助提升恩施茶葉知名度。
這種對(duì)口幫扶從2016年持續(xù)到2020年，恩施全州脫貧奔了小康。
但是兩地的聯(lián)系并沒(méi)有隨著脫貧而結(jié)束，只是從當(dāng)年的對(duì)口幫扶，變成了杭州與恩施的對(duì)口合作，期限是到2030年。
從"幫扶"到"合作"，一詞之差，含義深遠(yuǎn)。
其實(shí)到這里，恩施的茶產(chǎn)業(yè)能從一個(gè)瀕臨失傳的茶葉品種復(fù)蘇開(kāi)始，經(jīng)過(guò)十幾年的時(shí)間，成為當(dāng)?shù)氐谝惶厣a(chǎn)業(yè)的答案，已經(jīng)呼之欲出。
從恩施玉露到利川紅茶，再到黑茶、青茶、白茶在恩施長(zhǎng)成獨(dú)具特色的"富硒"茶被更多人享用。
從農(nóng)家茶到國(guó)事用茶，再到"全國(guó)名優(yōu)茶生產(chǎn)基地"、"全國(guó)優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)基地"、"全國(guó)出口茶基地"的目標(biāo)，恩施州把自己的目標(biāo)定在了未來(lái)5年產(chǎn)值突破300億。
天助，人助，自助。
這是恩施茶產(chǎn)業(yè)興旺的原因，也是每一個(gè)擁有不同資源稟賦的地區(qū)，都可以借鑒的經(jīng)驗(yàn)。
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